Полукопченые колбасы

Сервелат - один из любимых россиянами сорт колбасы. Среди всех варено-копченых колбас сервелат по праву занимает лидирующие позиции. Рецепт сервелата был завезен в Россию при Петре I, которому пришлись по душе изделия немецких мастеров колбасного дела. Интересно, что немцы называли эту колбасу «первелат». «Сервелат» - это ее обрусевшее название. Русские ученики - подмастерья, познав тайны колбасного дела, со временем стали отходить от немецких рецептов, совершенствуя технологию производства. Рецепт «первелата» тоже бьш изменен в угоду местному вкусу и получил название «сервелат». Таким образом, мы можем считать, что популярный сегодня «сервелат» - это отечественное изобретение.